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最近跟朋友聚会聊到普洱茶,结果发现大家都踩过同一个坑:买回来的普洱茶饼子要么煮出来像酱油汤要么味道淡得像白开水,要么就是一股霉味让人质疑人生🤯,更惨的是我上次煮的普洱直接把整个办公室的茶水间都熏成了"古董仓库"气味,差点被同事们集体拉黑🤣,今天就来跟大家分享我的血泪经验,教你3步搞定好喝的普洱茶饼子,避坑指南+实测攻略包你一次达成。
以下是新手最简单碰到的8个疑问,我挨个给大家分析解答,都是血泪教训总结出来的经验!
这个难题太常见了,许多新手一激动直接把整个茶饼扔进去煮,结果就像拆炸弹一样整个茶饼"嘭"一下散架了,茶汤里全是碎末子喝起来口感差到爆炸🤮,正确做法是先用茶针把茶饼轻轻撬成小块,大小跟小指甲差不多就行,这样既能保持茶叶的完整性,又能让茶味充分释放,记住,温柔点别太不然茶叶会"疼"的😂。
这个疑问让我想起我大学室友,他买的普洱直接放抽屉里发霉了,还持续说是"陈年风味"🤦♂️,其实真正的普洱越陈越香,但发霉就是变质了绝对不能喝!假如你闻到的是霉味(不是陈香味),那果断扔掉别心疼钱,健康第一,判断方法很简单正宗普洱的陈香味是沉稳的木质香,而霉味是刺鼻的酸腐味,一闻就知道了。
洗茶这事儿我起初也纠结过,觉得洗了是不是营养都流失了?后来问了茶艺师才知道,洗茶主要是为了去除浮尘和杂味,不是营养。新茶洗1-2次老茶洗1次就够了时间控制在5秒左右,别洗太久不然真的会亏损风味。我的经验是:闻到茶汤有清香味就差不多了,别等到闻到"土腥味"再停,那就洗过头了。
这个疑问让我想起第一次煮普洱,开水直接冲下去结果茶汤苦得我质疑人生😭。其实普洱茶饼用95℃左右的水,不是100℃的沸水!沸水简单把茶叶烫伤释放太多苦涩物质。要是你家只有开水那就先别急着煮把水稍微晾1-2分钟再煮,效果会好许多,记住给茶叶一点"温柔",它才会回报你好味道。
这个我真是踩过坑!第一次煮的时候想着"多多益善"结果煮出来的茶汤浓得像墨水,喝一口直接""🥴。其实普洱茶饼比较耐煮,一般150ml水放5-8g茶叶就够了,新手能够先少放点煮完尝尝味道,不够再加。记住宁可淡了加点也别起初就浓得喝不下,那真的会劝退你喝普洱的。
这个疑问让我想起我表哥,他煮普洱像煮汤一样煮了20分钟,结果茶汤苦得能把牙拔掉🦷。其实普洱茶饼第一次煮3-5分钟就够了,时间太长容易苦涩。假使你觉得味道不够能够加水再煮一次别一次性煮太久。记住茶叶不是越煮越好而是要掌握那个"刚刚好"的点。
这个难题我一着手也不懂,后来试了才发现差别巨大!红茶杯(那种带把手的瓷杯)保温性好,能更好地保持水温煮出来的茶汤味道更醇厚;普通杯子散热快,容易让茶汤变淡。假如你家只有普通杯子,能够试试煮完马上盖盖子,也能稍微保持温度。记住工欲善其事必先利其器,好杯子确实能让茶更好喝。
这个疑问让我想起我同事,他煮完一次就扔说"茶叶不能重复利用"🤭。其实好的普洱茶饼可以煮3-5次,每次煮完都加一点新水,味道会逐渐变化越煮越有层次感。我的经验是第一次煮出的是鲜爽味,第二次是醇厚味第三次是回甘味,每次都不一样特别有意思。记住好茶叶不会"一次性"而是越煮越有惊喜。
记住这3步你也能煮出好喝的普洱茶饼子,亲测有效!
煮普洱茶饼子其实不难,关键是要避开那些常见的坑,现在你知道怎么撬茶、洗茶、煮茶了吧?下次煮的时候记得温柔点对待茶叶别太,也别太急躁,慢慢来你一定能煮出好喝的普洱茶饼子。👍
疑问 | 化解方法 |
---|---|
茶饼碎末子 | 用茶针轻轻撬小块 |
有霉味 | 果断扔掉别心疼钱 |
洗茶 | 新茶洗1-2次老茶洗1次 |
最后送大家一句话煮茶如煮人生急不得,躁不得,慢慢来总有惊喜。
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