精彩评论





普洱茶老茶客的心头好,新手的“甜蜜负担”,这茶年份越久越香醇口感层次丰富,从甘甜到回甘每一泡都有新惊喜,不过有时候一杯下肚嘴巴里留下的是苦涩,不是那种回甘的甜而是让人皱眉的苦,这滋味可不是每个人都能接纳的。
嘿你有没有试过?喝完普洱嘴巴里那苦味久久不散,就像粘住了似的,其实这事儿挺常见的我身边不少茶友都遇到过,特别是那些刚入门的或喝不太懂年份的茶更简单中招,你想想那苦味在舌尖打转连喝水都感觉有点不对劲,这滋味真不好受。
其实,这苦味许多时候是泡出来的。你泡茶的时间太长或是水温太高茶叶里的苦涩物质就跑出来了。不信你试试同样的茶泡一分钟和泡三分钟,口感差老鼻子了。我以前就犯过这错急着尝鲜一泡就是五分钟,结果喝到苦得直咧嘴。后来才知道,普洱茶特别是生普泡久了真的会苦。
不过也不是所有苦味都是泡出来的。有时候茶叶本身的疑问也会造成苦味,你想想普洱茶分生普和熟普生普倘若年份不够,苦涩味会比较明显,我有个朋友花大价钱买了款生普结果喝起来又苦又涩,一问才知道那茶才放了两年。熟普呢经过渥堆发酵苦味会淡很多,但也不是完全没有。年份真的很要紧。
生普 | 年份不够苦涩明显 |
熟普 | 渥堆发酵苦味较淡 |
其实除了泡茶的时间和茶叶本身,水质和茶具也会作用口感。你想想用自来水泡茶那氯味混着苦味,简直了。我以前就试过用矿泉水泡茶喝起来就是不一样。茶具呢,用紫砂壶保温性好泡出来的茶更醇厚;用玻璃杯,看着好看但保温性差,口感会差点意思。这些细节还真不能忽视。
不过话说回来苦味,有时候也不是坏事,你想想普洱茶里的茶多酚和咖啡碱,这些物质对身体有好处。苦味其实是这些物质的体现。我有个老茶友他常说喝茶喝的就是个“苦尽甘来”,有时候苦味也是一种享受。前提是那种适度的苦不是那种让人不适的苦。
其实避免这类苦味,也不是什么难事。你试试泡茶时间控制好水温别太高,茶叶别放太多。我以前就试过茶叶放太多泡出来的茶又苦又涩。后来我每次泡茶都严谨依据比例来,苦味就少多了。还有买茶的时候多问问年份生普熟普分清楚,这样也能避免很多疑问。
其实,苦味有时候也是一种风味。你想想普洱茶的魅力就在于它的层次感。从苦到甘从涩到润每一泡都有不同的体验。我有个朋友他特别喜爱那种苦尽甘来的感觉,他说,喝普洱就像品味人生,有苦有甜才完整。有时候苦味也是一种享受。
喝普洱茶嘴发苦别急。或许是泡茶时间长了或许是年份不够也可能是水质茶具的难题,你试试更改一下控制好时间选对茶叶,苦味自然会少很多。不过有时候苦味也是一种风味,一种享受,你慢慢品味也许会发现,苦味也是一种美。
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