以下是喀什到张家界七星山旅游时可以尝试的小吃介绍：

1. 三下锅：这是张家界地区的特色美食，将猪肚、牛肚和羊肚三种食材混合炖煮，口感丰富，香辣可口。

2. 腊肉炒蕨菜：用当地腌制的腊肉与新鲜蕨菜搭配炒制，既有腊肉的烟熏香味，又有蕨菜的清脆口感。

3. 土家擂茶：一种传统的饮品，将茶叶、芝麻、花生等原料放入擂钵中捣碎冲泡而成味道浓郁且具有养生功效。

4. 油炸社饭：将糯米、青蒿叶等材料包裹在荷叶中蒸熟后油炸，外酥里嫩，香气四溢。

5. 葛根粉：以野生葛根为原料制成的粉状食品能够直接冲水饮用或加入蜂蜜调味清凉解暑。

6. 苗家酸汤鱼：采用新鲜的河鱼与自制酸汤烹制而成酸辣适中，开胃提神。

7. 米豆腐：用优质大米制作而成的小吃，口感细腻滑嫩，常配以辣椒油、酱油等调料食用。

8. 张家界的糍粑：用糯米制作的传统糕点软糯香甜，是当地人喜爱的节日食品。

9. 桑植霉豆腐：一种发酵型豆制品，质地柔软味道独到，适合佐餐或直接食用。

10. 慈利干煸豆角：选用新鲜豆角经过干煸应对，加入花椒、辣椒等调料翻炒，风味十足。

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