以下是前往张家界袁家界旅游时，可以尝试的绍兴特色小吃及推荐理由：

1. 臭豆腐：外酥里嫩，闻起来“臭”，吃起来香，是绍兴街头更受欢迎的小吃之一。

2. 茴香豆：颗粒饱满、嚼劲十足带有独到的茴香味，适合边走边吃。

3. 梅干菜饼：外皮金黄酥脆，内馅咸香浓郁带有传统风味。

4. 醉鸡：选用优质鸡肉，经绍兴黄酒腌制而成肉质鲜嫩、酒香四溢。

5. 糟溜鱼片：鱼肉滑嫩糟香扑鼻，口感清爽不油腻。

6. 糖粥：甜而不腻，颜人，是老少皆宜的传统甜品。

7. 春卷：外皮薄而酥脆内馅多样，可依照个人口味选择。

8. 霉千张：以优质大豆为原料制成，味道独有，深受当地人喜爱。

9. 油炸臭豆腐配甜酱：双倍美味组合，既刺激味蕾又充满趣味性。

这些美食不仅能让游客品尝到地道的绍兴风味，还能更好地感受当地的文化氛围。