燕窝自古以来就是名贵的滋补品之一。它富含多种氨基酸、矿物质和胶原蛋白具有滋阴润肺、养颜美容等功效。由于燕窝质地较为坚硬怎样去正确泡发燕窝成为很多人关心的疑惑。本文将详细介绍燕窝的泡发方法以及怎么样正保证存泡发好的燕窝保证其营养价值不流失。
泡发燕窝之前需要先用冷水将燕窝浸泡至少6小时期间可换水1-2次以去除杂质和异味。待燕窝完全泡软后可用镊子仔细挑出燕窝中的杂质和燕毛。接着将泡发好的燕窝放入炖盅中加入适量的清水或椰汁，隔水炖煮约30分钟至1小时，直至燕窝完全膨胀，呈现出透明的质感。此时，燕窝就可以食用了。关注炖煮时不要加糖，以免破坏燕窝中的营养成分。 炖煮时间不宜过长，否则燕窝会失去口感。
泡发好的燕窝若是不立即食用，能够采用冷藏的方法实行保存。在炖煮前，将燕窝放入保鲜盒中，倒入适量的清水，然后放入冰箱冷藏室。这样可保持燕窝的新鲜度，同时避免细菌滋生。需要留意的是，保存时间不宜过长，更好在2-3天内食用完毕以保证燕窝的更佳口感和营养价值。
倘若需要长时间保存泡发好的燕窝，可选择冷冻保存。将泡发好的燕窝沥干水分，放入保鲜袋中，尽量挤出空气并密封好。 将保鲜袋放入冰箱冷冻室。冷冻保存的燕窝能够在冷冻状态下长期保存但解冻后必须尽快食用，以防止变质。解冻时，可将燕窝从冷冻室取出，放在冷藏室内慢慢解冻，大约需要8-12小时，或是说直接将燕窝放入冷水中解冻，但解冻时间会相应缩短。
燕窝的泡发过程需要耐心和细心。选择优质的燕窝，避免含有杂质和燕毛的部分。将燕窝放入大碗中，加入足够的冷水（一般为燕窝重量的8-10倍），浸泡6-8小时。期间可换水1-2次，以去除杂质。泡发进展中，要关注观察燕窝的状态，假如燕窝表面出现白色泡沫，这表示燕窝中的杂质已经被泡发出来。待燕窝完全泡软后，用镊子轻轻挑去燕毛和杂质，然后再次用清水冲洗干净。
为了更好地泡发燕窝，可采用若干小技巧。例如，在浸泡燕窝的进展中，可加入少量的白醋或柠檬汁，这有助于软化燕窝，使其更容易泡发。同时也能够利用温水（不超过40℃）代替冷水实行浸泡，这样能够加快泡发速度。但是需要关注的是，温水浸泡的时间不宜过长，以免破坏燕窝的结构。燕窝的泡发时间会依照燕窝的种类和厚度有所不同，一般情况下，白燕窝需要泡发6-8小时，血燕窝则需要更长的时间，大约8-12小时。
