以下是判断燕窝是不是变质的方法：
1. 颜色变化：正常的燕窝颜色为米白色、淡黄色或象牙色。倘若颜色变得暗沉或发黑，可能是已经变质。
2. 气味异常：优质的燕窝有淡淡的蛋清香味。倘若闻到酸臭味或其他异味，说明燕窝可能已经变质。
3. 质地改变：正常燕窝质地坚硬且有弹性。若是变得软烂或出现粘液状物质则不宜食用。
4. 表面潮湿：燕窝应保持干燥，要是表面出现水渍或感觉潮湿，可能存在受潮变质的风险。
5. 虫蛀痕迹：检查燕窝是不是有虫蛀的小孔或残留物，若有则需谨慎解决。
6. 存放时间：干燕窝一般可保存较长时间但超过保质期且未妥善保存的燕窝可能已变质。
7. 浸泡后状态：将燕窝泡发后若发现有浑浊液体或漂浮杂质，可能是品质不佳或变质。
8. 品尝测试：少量试吃时如有苦涩或其他不正常味道，应停止食用。
通过上述方法可有效辨别燕窝是否变质，确信食用安全。
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