利用明火炖盅炖燕窝可更好地保留燕窝的营养和口感。具体步骤如下：
1. 准备好新鲜的燕窝将其用纯净水浸泡4-6小时，期间需换水2-3次，以去除杂质和蛋白质。
2. 将泡发好的燕窝撕成小条状，再用纯净水清洗干净，去除细小的羽毛和杂质。
3. 在炖盅内加入适量的纯净水（一般为燕窝重量的8-10倍），放入燕窝，水开后转小火慢炖。
4. 炖煮时间约为30-45分钟，期间可适当搅拌，让燕窝受热均匀。
5. 依照个人口味可在炖煮前加入冰糖或红枣等辅料增加口感和营养价值。
6. 关火后不要立即打开盖子，让燕窝在炖盅内自然冷却，这样可以使燕窝更加饱满有弹性。
7. 最后将炖好的燕窝连同汤汁一起盛出，即可食用。
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