炖燕窝时采用大炖盅可以确信燕窝受热均匀口感更佳。以下是采用大炖盅炖燕窝的窍门介绍：
1. 选材与泡发：选用优质的燕窝利用纯净水（软水）将燕窝浸泡8-10小时使其充分泡发。泡发期间需更换水2-3次以去除杂质。
2. 清洁与撕开：泡发后，用镊子仔细挑除燕窝中的燕毛和杂质。 沿着燕窝的纹理将其撕成条状，以便更好地炖煮。
3. 水量控制：在炖盅中加入燕窝后，加入的纯净水水位应盖过燕窝约2厘米，不宜过多，以免炖煮期间溢出。
4. 隔水炖煮：将大炖盅放入蒸锅中，加入适量的热水，用文火慢炖。隔水炖煮可以避免直接接触火源，保持燕窝的营养成分。
5. 时间掌握：依据燕窝的品种和炖盅的大小，炖煮时间大约在30-40分钟。期间可以加入冰糖、枸杞等调料，以增加口感。
6. 炖煮后解决：炖好后，将燕窝取出，放入干净的容器中，待凉后能够放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
7. 留意事项：炖燕窝时，尽量避免采用微波炉加热，以免破坏燕窝中的营养成分。
通过以上步骤，采用大炖盅炖燕窝能够保证燕窝的原汁原味，营养又美味。
炖盅炖燕窝需要多长时间炖熟及炖好全过程时长
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