炖燕窝不沾杯底的步骤如下：
1. 将燕窝提前泡发好一般需要4-6小时泡至燕窝变软且无硬块。
2. 泡发好的燕窝用清水冲洗干净，去除杂质和细毛。
3. 准备一个炖盅将炖盅底部铺上一层干净的保鲜膜，这样可防止燕窝直接接触杯底。
4. 将清洗干净的燕窝放入炖盅中，加入适量的纯净水。
5. 用中火隔水炖煮，一般炖煮时间为30分钟。期间要留意水位，防止水煮干。
6. 炖煮进展中不要频繁打开盖子搅拌，以免破坏燕窝的形状。
7. 炖煮完成后，将炖盅从锅中取出，稍微晾凉。
8. 用夹子将炖盅中的燕窝夹出，轻轻放入已经准备好的石蜂糖或冰糖铺底的杯子中。
9. 倒入燕窝时要小心避免直接冲击杯底，以免造成沾底。
10. 撒上适量的黑枸杞或装饰品，即可享用不沾杯底的燕窝。
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