燕窝和银耳的炖煮方法如下：
1. 将燕窝用清水浸泡4-6小时，直至燕窝完全软化，期间要多次换水以去除杂质。
2. 将泡发好的燕窝清洗干净，并撕成小块。
3. 将银耳提前用水泡发，去掉根部撕成小朵。
4. 在炖锅中加入适量的纯净水，放入燕窝和银耳用大火烧开后转小火慢炖。
5. 燕窝需要炖煮2-3小时银耳则需要1-2小时，期间可按照个人口味添加冰糖等甜味剂。
6. 炖至食材软糯，汤汁浓郁即可关火。
7. 让其自然冷却后放入冰箱冷藏数小时，口感更佳。
关注：炖煮时间按照个人喜好以及燕窝和银耳的品质可适当调整。
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