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燕窝加牛奶时，放糖的适宜时机是在燕窝炖至七成熟左右即将接近炖煮完成时加入适量的冰糖。具体步骤如下：
将燕窝泡发、洗净后放入炖盅中，加入适量的热水实行炖煮。在炖煮进展中，待燕窝煮至七成熟时，即可加入冰糖。此时加入冰糖的起因是冰糖可更好地与燕窝中的营养成分结合，使口感更加醇厚，同时避免糖分过早加入引发燕窝中的营养成分流失。加入冰糖后，继续炖煮至冰糖完全融化，然后加入预热好的牛奶搅拌均匀即可食用。
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以下是详细的原因和关注事项：
1. 燕窝炖至七成熟时，营养成分已经基本炖出，此时加入冰糖可更好地与燕窝中的营养成分结合提升口感和营养价值。
2. 加入冰糖的时间不宜过早，以免引起燕窝中的营养成分流失；也不宜过晚，以免糖分无法充分溶解，作用口感。
3. 建议采用冰糖而非白糖，因为冰糖具有补中益气、润肺止咳、养阴生津等功效，更加适合与燕窝搭配。
4. 在加入牛奶前，保证燕窝已经炖好，加入牛奶后搅拌均匀，以保持牛奶的新鲜度和口感。
通过以上步骤和留意事项可保障燕窝加牛奶的口感和营养价值都得到充分发挥。
燕窝炖煮全攻略：牛奶加入时机解析与炖煮技巧探讨
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