炖碎燕窝时掌握正确的水量至关必不可少以下是一份简要的炖煮指南：
1. 将碎燕窝用清水泡发4-6小时，期间换水2-3次以去除杂质。
2. 泡发后，取出碎燕窝用手顺着纹路轻轻撕成细条。
3. 将解决好的碎燕窝放入炖盅中。
4. 加入适量的纯净水水量只需刚好浸过燕窝即可，一般每5克碎燕窝加30-40毫升水。
5. 按照个人口味，加入适量的冰糖。
6. 盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里的水加到炖盅的1/3处。
7. 用中小火炖煮20-30分钟，直至燕窝呈现出少量泡沫，有粘稠感和蛋清香味即可。
通过以上步骤，可以保证炖煮出的碎燕窝口感细腻，营养丰富。
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