以下是判断燕窝中黑点和白点的方法具体如下：
1. 黑点：
黑点多数情况下是燕窝中的杂质或燕子的排泄物残留，形状不规则且颜色深沉。仔细观察会发现这些黑点与燕窝的纹理木有自然融合，用手触摸会有明显的颗粒感。
2. 白点：
白点可能是燕窝本身的钙化点（如毛细血管痕迹）也可能是燕子筑巢时分泌的胶质凝结物。这些白点一般分布均匀，与燕窝的纹理融为一体，质地细腻，不易脱落。
3. 区分方法：
- 外观对比：黑点颜色深且形状杂乱而白点颜色浅且分布均匀。
- 触感测试：黑点手感粗糙，白点则较为光滑。
- 浸泡检查：黑点在水中不易溶解，白点可能将会逐渐淡化甚至消失。
通过以上方法可有效辨别燕窝中的黑点和白点。
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