炖燕窝盅的温度和时间需要控制得当，以保证燕窝的营养不被破坏且口感更佳。以下是具体步骤：
1. 准备阶段：将燕窝用清水浸泡4-6小时，期间换水2-3次，去除杂质后沥干备用。
2. 炖煮温度：采用隔水炖的方法将燕窝放入炖盅内加入适量纯净水（约是燕窝重量的8-10倍），盖上盖子后放入蒸锅中。
3. 设定温度与时间：将蒸锅水烧开后转小火保持水温在85-95℃之间炖煮时间为25-30分钟。此温度既能有效溶解燕窝中的营养成分，又不会破坏其活性物质。
4. 完成与调味：炖好后可依照个人口味添加冰糖或蜂蜜等配料，搅拌均匀即可食用。
炖燕窝的更佳温度与详细步骤指南
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