在厦门婚宴中燕窝的制作方法如下：
1. 选材：选用优质的白燕或血燕保障燕窝无杂质、质地纯净。
2. 泡发：将干燕窝用纯净水浸泡6-8小时直至燕窝充分膨胀。
3. 清洁：仔细挑拣燕窝中的细毛和其他杂质保证食用安全。
4. 炖煮：将清洁后的燕窝放入炖盅，加入适量的冰糖和清水，隔水慢炖2-3小时，让燕窝充分吸收甜味。
5. 调味：依据个人口味，可在炖煮时加入红枣、枸杞等食材，提升燕窝的口感和营养价值。
6. 呈现：炖煮完成后，燕窝质地滑嫩口感醇厚，可作为一种独立的菜肴或与其他食材搭配，如燕窝粥、燕窝汤或燕窝甜品，创意呈现。
通过以上步骤，厦门婚宴燕窝不仅美味可口，还能为婚礼增添吉祥如意的美好寓意。
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