将燕窝用纯净水泡发4小时左右，取出后用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时。中途要换2-3次水，并漂洗和挑出浮毛。 将泡发好的燕窝倒入炖盅中。### 酒席的燕窝用什么煮 在准备燕窝汤时，除了燕窝本身，还需要若干基础材料来提升整体风味。纯净水或矿泉水是炖燕窝的更佳选择，它们不会引入额外的杂质。