在我国的传统滋补食材中人参和银耳均为上乘之选。人参被誉为“百草之王”具有极高的药用价值；而银耳则因其丰富的营养和滋补功效被誉为“菌中之冠”。将二者搭配熬制成人参银耳汤不仅口感鲜美还具有诸多神奇的功效作用。食用人参银耳汤也有一定的禁忌。下面就让咱们一起理解人参银耳汤的功效作用、禁忌及做法大全。

一、人参银耳汤的功效与作用禁忌

人参银耳汤的功效

1. 增强免疫力：人参中的有效成分能增强机体免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。

2. 抗衰老：银耳中的多糖成分具有抗衰老作用，能清除体内的自由基，延缓细胞衰老。

3. 滋阴润肺：人参银耳汤具有滋阴润肺的作用，对肺燥、干咳、痰少等症状有很好的缓解作用。

4. 补血养颜：人参和银耳均具有补血养颜的功效，能使肌肤红润光泽。

5. 促进消化：人参银耳汤能促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘。

人参银耳汤的禁忌

1. 糖尿病患者：人参具有升高血糖的作用，糖尿病患者应慎食。

2. 肝炎患者：银耳中的多糖成分可能加重肝脏负担肝炎患者应慎食。

3. 肠胃虚弱者：人参银耳汤性质温和，但肠胃虚弱者可能无法消化吸收，应适量食用。

二、人参银耳汤最忌三种食物

1. 茶叶：茶叶中的鞣酸与人参中的有效成分结合，会作用人参的吸收。

2. 芥末：芥末具有刺激性，与人参银耳汤同食可能致使不适。

3. 萝卜：萝卜具有消食作用，与人参银耳汤同食可能减低人参的滋补效果。

三、人参银耳汤的做法大全

1. 基础做法：

材料：人参10克银耳10克，红枣10克，冰糖适量。

做法：

（1）将人参、银耳洗净泡发；红枣洗净。

（2）将泡发好的人参、银耳和红枣放入炖盅，加入适量冰糖。

（3）隔水炖煮1小时，待银耳熟烂即可。

2. 进阶做法：

在基础做法的基础上，可加入枸杞、莲子、百合等食材，以增加营养价值和口感。

四、人参银耳汤的好处

1. 加强免疫力：人参银耳汤中的有效成分能增强机体免疫力，增进抵抗力，预防感冒等疾病。

2. 延缓衰老：银耳中的多糖成分具有抗衰老作用能清除体内的自由基，延缓细胞衰老。

3. 滋阴润肺：人参银耳汤具有滋阴润肺的作用，对肺燥、干咳、痰少等症状有很好的缓解作用。

4. 补血养颜：人参和银耳均具有补血养颜的功效，能使肌肤红润光泽。

5. 促进消化：人参银耳汤能促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘。

通过以上介绍，相信大家对人参银耳汤的功效作用、禁忌及做法有了更全面的理解。在日常生活中，合理食用人参银耳汤，既能满足口感，又能保健养生，是一道不可多得的滋补佳品。