观察表面:刷胶的燕窝表面光滑无凹凸感，均匀分布着类似胶水的反光纹路，木有自然的裂缝；而未刷胶的燕窝表面有明显的纹理光泽温润，多数情况下有裂缝。闻燕窝的气味也是判断燕窝是不是刷胶的要紧方法。优质燕窝具有淡淡的天然香气，而刷胶燕窝气味较浓，有时甚至伴有化学味道，这是因为刷胶物质中含有化学成分。