将燕窝用纯净水泡发4小时左右，取出后用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时。中途要换2-3次水，并漂洗和挑出浮毛。 将泡发好的燕窝倒入炖盅中。不加水炖的燕窝通常会比较浓稠，对于不喜欢浓稠口味燕窝的人来说，也可以根据个人口味适当添加水分，之后再放入锅中炖熟。但是加水时不宜在燕窝炖熟后加入冷水。