不泡发直接炖燕窝，虽然可能致使燕窝质地较硬，但只要炖煮时间足够，燕窝中的营养成分仍然可以充分释放。不泡发直接炖还能够节省时间和精力。燕窝煮化水后，一般还有营养。 燕窝是一种药食同源的食物，其营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。燕窝可以用来泡水喝，也可以炖汤。