# 燕窝表面一层膜的起因揭秘

燕窝作为一种珍贵的滋补食材，自古以来便备受人们推崇。许多消费者在购买燕窝时，会发现其表面覆盖着一层薄膜。这层膜究竟是什么？为何燕窝表面会有一层膜？本文将为您一一揭秘。

## 一、燕窝表面膜的来源

1. 燕窝的产地与采集

燕窝是由金丝燕在岩洞或人工搭建的燕屋中利用自身的唾液筑巢而成。金丝燕的唾液中含有一种特殊的蛋白质，这类蛋白质在空气中干燥后会形成一层薄膜，这就是咱们所说的燕窝表面膜。

2. 燕窝加工期间的保护

在燕窝的采集和加工期间，为了保护燕窝不受外界污染和损害，工人会在燕窝表面覆盖一层膜。这层膜可以防止燕窝在运输和储存期间受到潮湿、灰尘等作用，确信燕窝的品质。

## 二、燕窝表面膜的作用

1. 防止水分蒸发

燕窝表面的一层膜可以有效地防止水分蒸发保持燕窝的湿度。这样，在炖煮燕窝时，燕窝可以更快地吸收水分，口感更加鲜美。

2. 防止污染

燕窝表面膜可防止燕窝在运输和储存进展中受到污染。这层膜具有一定的隔离作用能够阻挡灰尘、细菌等有害物质进入燕窝内部。

3. 提升口感

燕窝表面膜在炖煮期间，能够使燕窝更加柔滑、口感更佳。这是因为膜内的蛋白质在炖煮进展中逐渐分解，使得燕窝更加易于消化吸收。

## 三、怎样解决燕窝表面的膜

1. 分割燕窝

在炖煮燕窝前首先需要将燕窝遵循自身的需求分割成合适的大小。这样，燕窝在炖煮进展中能够更好地释放出更多的营养。

2. 擦拭水分

用洁净的纸巾将燕窝表面上的水分全部擦拭干净。这样可防止炖煮期间水分过多，作用燕窝的口感。

3. 提取燕窝塑封膜

在炖煮燕窝前，需要提取一张燕窝塑封膜。这层膜可防止燕窝在炖煮进展中受到污染，同时也能够保持燕窝的湿度。

## 四、燕窝表面膜的误区

1. 误认为膜是燕窝的杂质

有些消费者认为燕窝表面膜是杂质认为去掉膜后的燕窝才是纯净的。实际上，这层膜是燕窝的天然成分，对燕窝的品质和口感都有一定的贡献。

2. 误认为膜会影响燕窝的营养价值

部分消费者担心燕窝表面膜会影响燕窝的营养价值。事实上，这层膜本身就是燕窝的一部分含有一定的蛋白质等营养成分。炖煮期间，膜内的营养成分也会被人体吸收。

## 五、总结

燕窝表面的一层膜是其天然成分，具有一定的保护作用。在炖煮燕窝时，正确应对这层膜能够使燕窝的口感和营养价值得到更好的发挥。消费者在购买和食用燕窝时，应正确认识这层膜避免进入误区。

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【责任编辑:网友俏丽】