燕窝焗蛋挞怎么做？简单做法让你做出美味好吃的蛋挞（附鸡蛋版）

在甜品的世界里蛋挞以其金黄酥脆的外皮和香浓柔滑的内馅深受大众喜爱。而当传统的蛋挞与滋补食材燕窝相遇时这道经典甜品便焕发出了全新的魅力——燕窝焗蛋挞应运而生。它不仅保留了蛋挞原有的风味还加入了燕窝的高营养价值使得这款甜点更加丰富、健康且美味。咱们将详细讲解怎么样制作这道令人垂涎欲滴的燕窝焗蛋挞。

准备材料

让我们来准备制作燕窝焗蛋挞所需的材料。对蛋挞部分我们需要以下食材：

- 低筋面粉：200克

- 黄油：100克

- 细砂糖：50克

- 全蛋液：1个

- 牛奶：适量

- 鸡蛋：4个

而对于燕窝部分，则需要：

- 干燕窝：14克

- 冷水：适量

- 糖水：适量

- 鸡蛋：4个

还需要若干工具，如搅拌碗、电动打蛋器、橡皮刮刀、量杯等。

制作步骤

# 之一步：燕窝泡发

1. 将14克干燕窝放入冷水中浸泡整晚。保证燕窝完全浸没在水中，以便充分吸水膨胀。

2. 泡发完成后，用镊子轻轻挑出燕窝中的杂质，并用流动清水反复冲洗干净。

3. 将解决好的燕窝放入炖盅中，加入适量糖水，隔水炖煮约35分钟直至燕窝变得柔软且富有弹性。

4. 待燕窝冷却后，将其分成两份，一份用于后续步骤，另一份可直接食用或冷藏保存。

# 第二步：制作蛋挞皮

1. 将黄油室温软化后，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 分次加入全蛋液，继续搅拌至完全融合。

3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以切拌的形式混合均匀，形成面团。

4. 将面团包裹保鲜膜静置松弛15分钟。

5. 取出面团将其擀平至约0.3厘米厚，利用模具切割成圆形饼状。

6. 将切割好的面团放入蛋挞模具中，用手轻轻按压使其贴合模具底部及边缘。

7. 在面团底部用叉子扎几个小孔，防止烘烤期间鼓起。

# 第三步：调配蛋挞液

1. 将四个鸡蛋打入搅拌碗中，加入牛奶并搅拌均匀。

2. 将蛋挞液过滤一次去除未打散的蛋白块，保证液体细腻顺滑。

3. 将过滤后的蛋挞液分成两份，每份约100毫升。

# 第四步：组合蛋挞

1. 将一半的蛋挞液倒入已经准备好的蛋挞皮中填充至约七分满。

2. 将炖好的燕窝小心地放置在蛋挞液表面，尽量使其分布均匀。

3. 剩余的蛋挞液倒入蛋挞皮中，填充至八九分满。

# 第五步：烘焙蛋挞

1. 预热烤箱至200摄氏度，上下火模式。

2. 将装有蛋挞的烤盘放入烤箱中层，烤制约20分钟。

3. 当蛋挞表面呈现诱人的金黄色并且蛋挞液凝固时，即可取出冷却。

# 第六步：装饰与享用

1. 待蛋挞完全冷却后可在顶部撒上少量糖粉或点缀几颗新鲜水果增加视觉效果。

2. 搭配一杯热茶或咖啡，细细品味这份融合了传统与现代元素的美味甜品吧！

小贴士

- 在选择干燕窝时，请挑选色泽洁白、无杂质的产品，以保证最终成品的品质。

- 炖煮燕窝时需关注火候控制，避免过度加热引发营养流失。

- 假使未有现成的燕窝，也可以采用即食燕窝代替，但需要关注调整炖煮时间。

- 蛋挞液可按照个人口味调整甜度，喜欢更浓郁味道的朋友可以适当增加糖量。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道既美观又美味的燕窝焗蛋挞啦！无论是作为下午茶点心还是节日聚会的亮点这款甜品都一定能为您带来惊喜与满足感。快动手试试吧，相信您的家人和朋友都会对这道创新甜品赞不绝口！