在我国的传统滋补品中燕窝因其丰富的营养价值和滋补功效而备受推崇。市场上燕窝的品质参差不齐有些不法商家为了追求利润采用药水浸泡燕窝以增加重量和改善外观这样的燕窝不仅营养价值大打折扣还可能对人体健康造成危害。那么怎样去辨别燕窝是不是经过药水浸泡保证本身购买到的是真品呢？本文将全面教你鉴别真假燕窝让你吃得放心。

一、怎样检验燕窝有未有药水泡过？

1. 观察燕窝的外观

燕窝经过药水浸泡后其外观会有所改变。以下是几个关键点：

外观特征：

燕窝的真假鉴别首先从外观入手。优质燕窝形状完整边缘规整呈现出金黄色或淡黄色的光泽。其表面光滑质地均匀，不存在杂质和霉变现象。若燕窝表面出现白色斑点或霉斑，很可能是经过药水解决的。

经过药水浸泡的燕窝，其颜色有可能过于鲜艳或均匀，失去自然感。药水浸泡后的燕窝质地可能将会变得松软，容易破碎。在购买时，可仔细观察燕窝的形状、颜色和质地，与真品实行对比，以辨别其是不是经过药水应对。

2. 闻燕窝的气味

燕窝本身具有一定的腥味，这是由于其原材料来源于金丝燕的唾液。经过药水浸泡的燕窝，其气味会发生变化。以下是几个关键点：

气味鉴别：

优质燕窝闻起来有淡淡的腥味，这是因为金丝燕的唾液中含有一定的蛋白质和氨基酸。若燕窝闻起来有刺鼻的化学气味，如漂白水味、酸味或其他异常气味，很可能是经过药水解决的。

在购买燕窝时，可以轻轻闻一下其气味。若气味过于浓烈或刺鼻，应引起警惕。正常的燕窝气味应是淡雅、自然，不会有化学成分的刺激感。

3. 检验燕窝的重量

燕窝的重量也是判断其是不是经过药水浸泡的必不可少依据。以下是几个关键点：

重量检测：

经过药水浸泡的燕窝，其重量往往会增加。这是因为药水中的化学成分可能存在渗透到燕窝内部，使其吸水膨胀。在购买燕窝时，可将其重量与同等级别的燕窝实行比较。若重量明显较重，可能是经过药水解决的。

可将燕窝放入清水中浸泡，观察其吸水情况。优质燕窝吸水速度较慢，且吸水后的重量增加不会过于明显。若燕窝吸水速度快，且重量增加过多，很可能是经过药水浸泡的。

4. 观察燕窝的口感

燕窝的口感也是鉴别其真假的关键指标。以下是几个关键点：

口感体验：

优质燕窝炖煮后口感滑嫩、营养丰富。若燕窝炖煮后口感发硬、发柴，可能是经过药水应对的。经过药水浸泡的燕窝，其口感有可能失去原有的滑嫩感，变得干涩。

在品尝燕窝时，可留意其口感是否细腻、滑嫩。若口感不佳，建议谨慎购买。可将燕窝与真品实施对比，观察其口感是否相似。

5. 查看燕窝的浸泡液

燕窝在加工期间，一般需要经过浸泡。以下是几个关键点：

浸泡液检查：

经过药水浸泡的燕窝，其浸泡液中或许会含有化学成分。在购买燕窝时，能够观察其浸泡液的颜色和气味。若浸泡液颜色异常或气味刺鼻，很可能是经过药水解决的。

优质燕窝的浸泡液应是清澈透明的，颜色淡黄或淡棕色。若浸泡液颜色过于鲜艳或浑浊，应引起警惕。能够将浸泡液闻一闻，若气味异常也应谨慎购买。

二、怎样去检测燕窝是否被药水泡过？

1. 实验室检测

若条件允许，能够将燕窝送到专业的实验室实行检测。实验室会通过先进的仪器和技术，检测燕窝中的化学成分，以判断其是否经过药水浸泡。

实验室检测方法：

实验室检测燕窝是否被药水泡过，主要采用以下几种方法：

- 高效液相色谱法（HPLC）：通过高效液相色谱仪，对燕窝中的化学成分实行定量分析。若检测出燕窝中含有禁用药物或化学成分，即可判断其为药水泡过的燕窝。

- 紫外-可见光谱法（UV-Vis）：利用紫外-可见光谱仪，对燕窝中的紫外吸收光谱实施测定。经过药水应对的燕窝，其光谱特征会有所改变从而判断其是否经过药水浸泡。

- 红外光谱法（FTIR）：采用傅里叶变换红外光谱仪对燕窝中的红外吸收光谱实行测定。经过药水应对的燕窝，其红外光谱特征会有所差异，从而判断其是否经过药水浸泡。

- 质谱法（MS）：利用质谱仪，对燕窝中的化学成分实施定性分析。若检测出燕窝中含有禁用药物或化学成分，即可判断其为药水泡过的燕窝。

这些实验室检测方法具有较高的准确性和可靠性，但需要专业的设备和专业人员实施操作。

2. 简易检测方法

在不存在实验室条件的情况下，能够尝试以下简易检测方法：

简易检测方法：

- 观察燕窝的浸泡液：将燕窝放入清水中浸泡，观察其浸泡液的颜色和气味。若浸泡液颜色异常或气味刺鼻，很可能是经过药水解决的。

- 闻燕窝的气味：优质燕窝闻起来有淡淡的腥味若燕窝闻起来有刺鼻的化学气味，如漂白水味、酸味或其他异常气味，很可能是经过药水解决的。

- 炖煮燕窝：将燕窝炖煮后，观察其口感和汤汁的颜色。若口感发硬、发柴，汤汁颜色异常，很可能是经过药水解决的。

通过以上方法，可较为准确地判断燕窝是否经过药水浸泡。在购买燕窝时务必保持警惕，选择正规渠道购买，确信本人的健康和安全。同时也期望本文能为消费者提供有益的鉴别方法，共同维护燕窝市场的健康发展。