燕窝做好后有腥味是正常现象吗？怎样去除腥味？

一

随着人们生活水平的升级燕窝作为一种珍贵的滋补品越来越受到消费者的青睐。许多人在炖煮燕窝后发现燕窝有时会带有一定的腥味。那么燕窝做好后有腥味是正常现象吗？本文将为您解答这个难题并介绍怎样去去除燕窝的腥味。

一、燕窝做好后有腥味是不是正常？

1. 发霉或保存不当

燕窝在选购进展中，可能存在因为发霉或保存不当引起炖煮后的燕窝带有异味。此类情况下，燕窝的腥味是不正常的。

2. 清洗不彻底

在炖煮前，若燕窝未彻底清洗炖煮后的燕窝也可能出现腥味。此类腥味多数情况下是因为燕窝中的杂质未完全去除。

3. 泡发时间不足

燕窝炖煮前需要经过泡发应对，这是去除杂质和腥味的关键步骤。若泡发时间不足，炖煮后的燕窝可能出现腥味。此类腥味在一定程度上是正常的。

4. 蛋白质分解、生长环境等因素

燕窝炖煮后出现腥味，还可能由蛋白质分解、燕窝的生长环境和加工工艺以及储存条件等因素共同造成。尽管腥味在一定程度上是正常的，但过重的腥味可能存在作用口感。

二、怎样去去除燕窝的腥味？

1. 选购优质燕窝

选购优质的燕窝是避免腥味的之一步。在购买时，要选择正规渠道，留意燕窝的颜色、形状和质地。优质燕窝颜色偏黄形状完整，质地纯净。

2. 彻底清洗燕窝

炖煮前，要彻底清洗燕窝。可以采用清水多次冲洗，直至水变清澈。还可用淡盐水浸泡一段时间，有助于去除杂质和腥味。

3. 增加泡发时间

泡发时间是去除燕窝腥味的关键。一般情况下，燕窝泡发时间为6-8小时，可依据燕窝的质地和炖煮方法适当调整。泡发进展中要经常换水直至燕窝完全泡发。

4. 炖煮时加入其他食材

在炖煮燕窝时，可加入其他食材，如红枣、枸杞、莲子等，这些食材有助于掩盖燕窝的腥味。同时还可依据个人口味加入适量的糖或蜂蜜，以增加口感。

5. 留意炖煮时间和火候

炖煮燕窝时，要控制好时间和火候。一般而言炖煮时间为1-2小时，火候以小火为宜。炖煮期间，要关注观察燕窝的变化，避免炖煮过度。

6. 储存条件

燕窝炖煮后要关注储存条件。应将炖好的燕窝放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。避免炖煮后的燕窝受到污染，产生腥味。

三、食用燕窝的留意事项

1. 控制食用量

燕窝虽好，但不宜过量食用。一般而言每周食用2-3次，每次3-5克为宜。过量食用或许会加重肠胃负担，引起不适。

2. 关注人群

患有肠胃疾病的人食用燕窝可能加重病情，引起恶心、呕吐等症状。 这类人群在食用燕窝时要谨慎。有过敏史的人群也应谨慎食用。

燕窝做好后有腥味在一定程度上是正常现象，但过重的腥味可能存在作用口感。通过选购优质燕窝、彻底清洗、增加泡发时间、炖煮时加入其他食材、留意炖煮时间和火候以及储存条件等方法，可以有效去除燕窝的腥味。同时在食用燕窝时，要关注控制食用量和人群，以保障身体健康。