燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受我国的喜爱。在市场上咱们常常可以看到部分外观不佳的燕窝即所谓的“丑燕窝”。本文将揭秘丑燕窝的形成起因、营养价值以及怎样去挑选优质燕窝帮助大家更好地熟悉和选购燕窝。
1. 采集环境：燕窝是由金丝燕用唾液筑成的巢，其采集环境对燕窝的优劣有着关键作用。若燕窝采集于环境污染较重的地区，巢中的杂质和污染物较多致使燕窝外观不佳。
2. 燕子品种：不同品种的燕子筑巢的唾液成分和颜色有所不同。有些品种的燕子筑巢时唾液颜色较深，致使燕窝外观呈现出不理想的色泽。
3. 采集时间：燕窝的采集时间也会作用其外观。一般对于越早采集的燕窝颜色越浅质地越纯净。而晚采的燕窝，由于长时间暴露在外界环境中，容易受到污染，外观较差。
4. 加工工艺：燕窝的加工工艺也会影响其外观。部分加工进展中如漂白、刷胶等，可能将会使燕窝外观变得美观，但营养价值却大打折扣。
虽然丑燕窝外观不佳，但其营养价值并不低于优质燕窝。燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有以下功效：
1. 增强免疫力：燕窝中的抗体成分可以增强人体免疫力，提升抵抗力。
2. 美容养颜：燕窝中的表皮生长因子（EGF）能够促进细胞分裂，使皮肤更加紧致有弹性。
3. 调节内分泌：燕窝中的营养成分能够帮助调节人体内分泌，改善生理功能。
4. 滋阴润肺：燕窝具有滋阴润肺的作用，对肺燥咳嗽、痰多等症状有很好的缓解作用。
5. 增强记忆力：燕窝中的氨基酸成分有助于升级记忆力，对学习、工作压力大的人群具有很好的保健作用。
1. 观察外观：优质燕窝外观呈金黄色或淡黄色，质地纯净，无杂质。丑燕窝虽然外观不佳但若质地纯净也可选购。
2. 闻味：优质燕窝闻起来有淡淡的天然蛋香，若味道刺鼻或有化学味道，可能是经过漂白或刷胶的燕窝。
3. 摸质地：优质燕窝质地柔软，手感滑爽。若燕窝质地较硬，可能是经过化学应对的。
4. 煮燕窝：优质燕窝煮制后，汤汁清澈，口感细腻。若汤汁浑浊，口感较差，可能是劣质燕窝。
5. 选择正规渠道：购买燕窝时，应选择正规商家和知名，避免购买来源不明的燕窝。
燕窝作为一种珍贵的滋补食材其营养价值丰富。虽然丑燕窝外观不佳，但只要质地纯净，其营养价值并不低于优质燕窝。在挑选燕窝时，大家应掌握一定的技巧，选购到优质燕窝，为本人的健康加分。同时也要关注燕窝的采集、加工和销售环节，共同维护燕窝市场的健康发展。
