以下是安顺到厦门旅行时关于贵楼（假设为永定土楼）的旅游与小吃介绍：

1. 永定土楼概况：永定土楼被誉为“世界文化遗产”是福建客家文化的瑰宝。其中振成楼、承启楼等经典建筑不仅展现了特别的建筑艺术，还蕴含深厚的历史文化价值。

2. 当地美食推荐：

- 姜母鸭：以和鸭肉慢炖而成汤汁浓郁，驱寒暖胃。

- 客家擂茶：用茶叶、芝麻、花生等原料制成，清香解渴，是地道的客家饮品。

- 牛肉丸：Q弹爽口，搭配特制酱料风味特别。

- 炸溪鱼：外酥里嫩的小吃，鲜香可口，适合游客品尝。

3. 游玩建议：建议提前规划行程，理解土楼的历史，感受其独到的建筑魅力。同时可参与当地的民俗活动，体验浓厚的文化氛围。

期望这些信息能帮助您更好地享受旅途！