1. 烤羊肉串：这是吐鲁番更具代表性的美食之一选用新鲜的羊肉经过腌制后在炭火上烤制外焦里嫩香气四溢。

2. 葡萄干：吐鲁番以盛产优质葡萄闻名，当地的葡萄干甜而不腻，是天然的健康零食。

3. 馕：一种传统的面食，外皮酥脆，内里松软，可以搭配各种菜肴食用。

4. 手抓饭：用羊肉、胡萝卜、洋葱等食材与米饭一起焖煮而成，味道浓郁，营养丰富。

5. 拉条子（拌面）：手工制作的面条，搭配丰富的蔬菜和肉类口感劲道，风味特别。

6. 酸奶：当地自制的酸奶醇厚顺滑，带有淡淡的奶香，非常适合解暑。

7. 烤包子：外皮金黄酥脆，内馅多汁鲜美，是不可错过的美味。

8. 桑葚：夏季时令水果，酸甜可口，富含维生素C深受游客喜爱。

9. 大盘鸡：一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉嫩滑，土豆软糯汤汁浓郁。

10. 凉皮：清凉爽口的小吃，酸辣适中，非常适合炎热的天气。