以下是葫芦岛去新 山子大峡谷旅游时可尝试的小吃介绍：

1. 烤羊肉串：新疆的标志性美食选用优质羊肉经过特制调料腌制后在炭火上烤制，外焦里嫩，香气四溢。

2. 大盘鸡：色香味俱佳的经典菜肴，鸡肉与土豆、辣椒等配料炖煮而成，汤汁浓郁适合搭配手工拉条子食用。

3. 手抓饭：用黄萝卜、羊肉和大米共同焖制而成，米饭粒粒分明，肉质鲜美，营养丰富。

4. 凉皮：口感滑爽，酸辣可口，是夏日消暑的好选择，常配以黄瓜丝、花生碎等配料。

5. 馕：一种传统面食形状多样，质地酥脆或松软，可以单独食用，也可搭配其他菜肴享用。

6. 酸奶：新疆酸奶醇厚香甜，富含益生菌，有助于促进消化是健康美味的饮品。

7. 烤包子：外皮金黄酥脆，内馅为羊肉丁、洋葱等混合而成，味道鲜美特别。

8. 抓饭：由胡萝卜、葡萄干、羊肉和米饭共同焖制而成甜咸适中，风味十足。

9. 拉条子：劲道十足的手工面条，一般用于拌菜或作为大盘鸡的配菜，简单却美味。

10. 果酱包：将果酱包裹在面团中炸制而成，外酥里甜，是极具地方特色的小吃之一。

这些美食不仅能满足味蕾还能让你更好地体验当地的文化风情。