普洱茶作为我国云南特产的一种独有茶叶以其特别的风味和丰富的养生功效深受茶友喜爱。在普洱茶的存放期间常常会出现挂霜和霉变现象。这两种现象虽然都与茶叶的存放有关但实际上有着本质的区别。下面咱们将详细探讨普洱茶挂霜与霉变的区别。
普洱茶挂霜是指茶叶表面出现一层白色的结晶物，这类结晶物并非霉变，而是茶叶中的糖分、氨基酸等物质在特定环境下析出的结果。
（1）外观：茶叶表面呈现白色结晶，形似霜状。
（2）手感：结晶物较硬，手感干燥。
（3）味道：结晶物不作用茶叶的品质，茶汤味道正常。
普洱茶挂霜的主要起因是茶叶在存放期间由于温度、湿度等环境因素的变化，使得茶叶中的糖分、氨基酸等物质析出，形成结晶。这类现象在普洱茶陈化进展中较为常见。
普洱茶霉变是指茶叶在存放进展中，由于湿度、温度等环境因素不适，造成茶叶表面滋生霉菌从而使茶叶发生变质。
（1）外观：茶叶表面出现灰白色、绿色或黑色的霉层，严重时霉层会覆盖整个茶叶。
（2）手感：霉变的茶叶手感潮湿，有黏性。
（3）味道：霉变茶叶的茶汤味道发霉、变质，口感极差。
普洱茶霉变的主要起因是茶叶在存放进展中，环境湿度较大，温度较高，引发茶叶表面滋生霉菌。霉菌在茶叶上繁殖生长使茶叶发生变质。
普洱茶挂霜与霉变在外观上有明显区别。挂霜的茶叶表面呈现白色结晶，而霉变的茶叶表面则出现灰白色、绿色或黑色的霉层。
普洱茶挂霜的手感干燥，结晶物较硬；而霉变的茶叶手感潮湿有黏性。
普洱茶挂霜的茶汤味道正常不作用品质；而霉变的茶叶茶汤味道发霉、变质，口感极差。
普洱茶在存放期间，应保持环境干燥、通风，避免阳光直射。同时要控制存放温度，避免过高或过低。
普洱茶应存放在干净的陶瓷、紫砂等容器中，避免采用塑料、金属等容器。
在存放期间，要定期检查茶叶一旦发现挂霜或霉变现象，及时解决。
普洱茶挂霜与霉变是两种不同的现象，挂霜不影响茶叶品质，而霉变则会造成茶叶变质。熟悉二者之间的区别，有助于咱们在存放普洱茶时采纳正确的措施，保障茶叶的品质。只有在正确的存放环境下，普洱茶才能发挥其独到的风味和养生功效。
