古树晒红茶是什么茶：功效作用、口感特点及与古树红茶区别解析
古树晒红茶是什么茶：功效作用、口感特点及与古树红茶区别解析
一、引言
在中国的茶叶文化中古树晒红茶是一种颇具特色的茶类，近年来逐渐受到越来越多茶友的关注。这类茶的独有之处在于其生长环境和制作工艺使其既保留了红茶的醇厚口感又带有独到的香气和风味。本文将详细介绍古树晒红茶的定义、功效作用、口感特点，并对比它与古树红茶的区别。
二、古树晒红茶的定义
古树晒红茶是指采用生长在云南西双版纳州勐海县的古树茶树上的鲜叶为原料，经过特定的加工工艺制成的红茶。这些古树茶树一般树龄较长有的甚至达到数百年根系发达，营养成分丰富，使得茶叶具有独有的品质。古树晒红茶属于红茶类别的一种，但其制作工艺与普通红茶有所不同，尤其是晒青工序更为特别。
三、古树晒红茶的功效作用
1. 抗氧化：古树晒红茶富含茶多酚等抗氧化物质，有助于清除体内自由基延缓细胞老化。
2. 提神醒脑：含有适量的咖啡碱，可以刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。
3. 促进消化：古树晒红茶中的茶多酚能促进胃液分泌，帮助消化。
4. 降脂减肥：茶叶中的儿茶素和茶多酚能抑制脂肪吸收，帮助减少血脂。
5. 改善心血管健康：古树晒红茶中的黄酮类化合物有助于减低血压，减少心血管疾病的风险。
四、古树晒红茶的口感特点
1. 香气浓郁：古树晒红茶的香气独到，既有红茶特有的甜香，又有淡淡的花果香令人回味无穷。
2. 滋味醇厚：由于选用的是古树茶树的鲜叶茶叶中的内含物含量较高因而茶汤滋味醇厚甘甜回甘持久。
3. 色泽红艳：冲泡后的茶汤颜色红艳透亮，犹如夕阳下的晚霞，给人以美的享受。
4. 层次分明：古树晒红茶的茶汤层次感强，从之一泡到最后一泡，茶汤的颜色、香气和滋味都有明显的变化。
五、古树晒红茶与古树红茶的区别
1. 生长环境：
- 古树晒红茶：主要生长在云南西双版纳州勐海县的古树茶园中，这些茶树树龄长，根系深土壤肥沃。
- 古树红茶：虽然也利用古树茶树的鲜叶，但可能来自不同地区的古树茶园，如福建武夷山、云南普洱等地。
2. 加工工艺：
- 古树晒红茶：特别强调“晒青”工序，即鲜叶采摘后需要在阳光下晾晒一段时间，这一步骤有助于激发茶叶的香气和风味。
- 古树红茶：常常采用传统的萎凋、揉捻、发酵和烘干等工序，但不一定包含晒青步骤。
3. 口感差异：
- 古树晒红茶：香气更加浓郁，滋味更加醇厚，且带有特别的晒青香味。
- 古树红茶：香气和滋味相对柔和，但同样具有古树茶特有的醇厚口感。
4. 品质特征：
- 古树晒红茶：在品质上更注重香气和滋味的协调性，以及茶汤的透明度和光泽度。
- 古树红茶：则更注重整体的口感平衡和耐泡性。
六、总结
古树晒红茶作为一种特色红茶，不仅具有丰富的营养价值和健康功效，还拥有特别的香气和口感，深受茶友喜爱。通过对比古树晒红茶与古树红茶的差异，咱们可更好地理解其独有之处，从而在品鉴时更加细致地感受每一泡茶汤带来的美妙体验。对那些追求高品质生活、热爱茶文化的朋友们而言，古树晒红茶无疑是一个值得尝试的选择。
精彩评论
杨雨馨
2025-02-13
