普洱茶为什么放不坏？因独到发酵工艺与存储方法越久越好不宜冰箱存储

普洱茶作为中国茶类中的瑰宝一直以来都以其独到的发酵工艺和存储形式而著称。普洱茶之所以可以“越陈越香”不仅在于其制作期间的独有工艺还与其储存条件密切相关。那么普洱茶为什么放不坏？本文将从普洱茶的独到发酵工艺和存储形式两个方面实施探讨，并解释为什么普洱茶不宜冰箱存储。

一、普洱茶的特别发酵工艺

1. 后发酵茶的特性

普洱茶属于后发酵茶，其发酵过程并非一次性完成，而是在茶叶的制作和储存期间持续实行。与其他茶叶相比，普洱茶的发酵过程更加复杂，这也为其长时间的存放提供了可能。

2. 微生物的作用

普洱茶的发酵过程主要依赖于微生物的作用。在茶叶的制作期间，微生物会逐渐侵入茶叶内部，与茶叶中的水分、酶等物质发生反应，产生独到的香气和口感。随着时间的推移，微生物的种类和数量会发生变化，使得普洱茶的口感和品质不断优化。

3. 独有的发酵工艺

普洱茶的发酵工艺包含晒青、揉捻、堆肥、发酵、晾晒等多个环节。每个环节都对茶叶的发酵和储存产生必不可少作用。例如，晒青环节能够使茶叶中的水分蒸发为微生物的生长提供条件；堆肥环节则有利于微生物的繁殖和生长。

二、普洱茶的存储形式

1. 干燥通风的环境

普洱茶的储存环境对其品质的保持至关要紧。干燥通风的环境有利于茶叶中的水分蒸发抑制微生物的生长，从而保证茶叶的品质。在干燥通风的环境中，普洱茶可长时间存放而不变质。

2. 适宜的温度

普洱茶的储存温度对其品质也有很大影响。一般而言普洱茶适宜在15-25摄氏度的环境中储存。过高的温度会加速茶叶中的化学反应，造成茶叶变质；而过低的温度则会影响微生物的生长，使茶叶的发酵过程受阻。

3. 避免阳光直射

阳光中的紫外线对普洱茶的品质有破坏作用。长时间暴露在阳光下，茶叶中的营养成分和香气物质会流失影响茶叶的品质。 在储存普洱茶时，应避免阳光直射。

三、不宜冰箱存储的起因

1. 湿度难题

冰箱内的湿度相对较高，容易造成普洱茶受潮。受潮的普洱茶不仅口感变差，还可能发生霉变，影响其品质。

2. 温度疑问

冰箱内的温度较低，不利于普洱茶的发酵过程。长时间的低温储存会致使茶叶中的微生物活性减低，使茶叶的口感和品质受到影响。

3. 气味难题

冰箱中存放的食物和物品较多，容易产生各种气味。这些气味可能存在渗透到普洱茶中，影响其原有的香气。

四、结论

普洱茶之所以能够“越陈越香”，主要得益于其独到的发酵工艺和存储方法。在制作期间，普洱茶经过复杂的发酵环节，使茶叶中的微生物、水分、酶等物质相互作用，产生独有的香气和口感。而在储存进展中，适宜的环境和温度有利于茶叶中的微生物持续生长使茶叶的品质不断优化。

不宜将普洱茶存放在冰箱中。冰箱内的湿度和温度条件都不利于普洱茶的发酵和储存，还可能引入异味，影响茶叶的品质。 在储存普洱茶时，应选择干燥通风的环境，避免阳光直射并保持适宜的温度。只有这样，普洱茶才能在时间的洗礼中愈发醇厚，展现出其独到的魅力。