贵州，一个自然环境优美、历史人文深厚的地方，被誉为“云贵高原上的明珠”。这里不仅风景如画，而且孕育了众多珍贵的特产，其中最令人瞩目的莫过于贵州贡茶。贡茶，自古以来就是宫廷中的珍品，象征着至高无上的尊贵地位。而贵州贡茶更是以其特别的风味和卓越的品质，赢得了世人的赞誉。
贵州贡茶的历史可追溯到宋代至今已有千年之久。据史料记载早在宋朝时期，贵州的茶叶就已经被选为贡品，供皇室享用。贵州独到的地理环境，加上得天独厚的气候条件，使得这里的茶叶品质上乘口感特别。其中，最为著名的当属遵义红茶、都匀毛尖、湄潭翠芽等。这些茶叶色泽鲜亮，香气浓郁，滋味醇厚，饮后回味无穷。
尽管贵州贡茶早已名声在外，但其真正的原产地、制作原料及传统工艺却鲜为人知。今天，咱们将一起揭开贵州贡茶神秘的面纱深入理解这一古老而珍贵的茶文化。
贵州贡茶是什么茶做的？
贵州贡茶并不是单一品种的茶，而是由多种优质茶叶组成的一个系列。其中最为著名的是都匀毛尖、遵义红茶、湄潭翠芽等。这些茶叶各具特色但共同之处在于它们都选用上等的茶青作为原料，经过严格的筛选和加工而成。
都匀毛尖是绿茶的一种，以其细嫩、鲜绿、清香而著称。它产于黔南布依族苗族自治州的都匀市，选用清明前后的嫩芽制成。遵义红茶则是红茶的一种，产于遵义市，以其色泽红艳、香气浓郁、滋味醇厚而闻名。湄潭翠芽同样是绿茶的一种，产于遵义市湄潭县，以其色泽翠绿、香气清雅、滋味甘甜而受到青睐。
无论是都匀毛尖还是遵义红茶、湄潭翠芽它们都是选用上等的茶青作为原料，通过精细的采摘、加工和烘焙而成。这些茶叶不仅外形美观，口感也十分独到深受茶客们的喜爱。
贵州贡茶的传统工艺凝聚了几代茶农的心血与智慧。从茶园管理到采摘、加工，每一道工序都充满了匠人精神。茶叶种植需要选择适宜的土壤和气候条件，确信茶树可以健康生长。在茶树生长的期间，茶农们会定期实行修剪和施肥，以保证茶叶的品质。
接下来是采摘环节，这一步骤至关要紧。为了保证茶叶的新鲜度和品质常常会选择在清晨或傍晚时分实施采摘。此时，空气湿度较大，茶叶水分含量较高，不易氧化。采摘时，要选取一芽一叶或一芽二叶的嫩梢，这样制成的茶叶口感更佳。
采回的鲜叶需要经过杀青、揉捻、发酵等多道工序。其中杀青是最关键的一环，它可以有效抑制茶叶中的酶活性防止茶叶氧化变色。杀青后茶叶需要实行揉捻，以破坏叶片细胞结构，释放出茶汁，使茶叶更加柔软。随后，按照不同的茶叶种类实施不同程度的发酵应对。 将茶叶实施烘焙干燥，以去除多余的水分，固定茶叶的形状和香气。
正是这类严谨的工艺流程，才使得贵州贡茶具有特别的口感和香气。每一种茶叶都有其独有的风味，这背后离不开茶农们对传统工艺的坚守与传承。
许桐楷
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