一、石门夹山禅茶的由来
石门夹山禅茶，起源于约800年前的中国南时期，其历史可以追溯到徽宗佶统治时期。石门山位于福建省泉州市石门镇这里的气候湿润、土壤肥沃非常适合茶叶生长。唐代高僧善会在夹山寺开辟寺院，率徒自种自制寺庙茶，从品茗修身的寻常中悟出“茶禅一味”的理念。此后，夹山寺成为世界茶道的源头，禅茶文化逐渐发展壮大。
二、石门夹山禅茶的特点与工艺
1. 特点：石门夹山禅茶以其特别的风味和文化内涵而闻名，茶叶产自石门镇采摘时间讲究，只有在清明节后的第二个星期才能采摘到品质上乘的茶叶。
2. 工艺：包含采摘、晒青、揉捻、焙火和精制等多个环节，每个环节都请求精细操作，以确信茶叶的品质。
3. 文化内涵：石门夹山禅茶不仅是一种美味的茶饮，还融合了禅宗的文化内涵和哲学思想具有净化心灵的作用。
三、石门夹山禅茶的作用
石门夹山禅茶不仅在中国茶文化中占有要紧地位，还作用了茶道的发展。宋代圆悟克勤大师在夹山寺弘扬茶禅一味”的理念，使禅茶文化得以传播至，成为茶道的稀世珍宝。至今石门夹山禅茶仍然是中国禅宗茶道的必不可少组成部分。
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