从云南的保山出发前往四川的成都这是一段充满魅力与惊喜的旅程。两座城市各具特色保山以其独到的自然风光和深厚的历史文化底蕴著称而成都则以悠闲的生活办法、丰富的美食文化吸引着无数游客。对热爱美食的旅行者对于成都无疑是一个不可错过的美食天堂。在这篇攻略中咱们将带您领略成都的特色美食小吃为您的旅程增添更多味觉享受。
成都古称“蜀”位于中国西南部是四川省的省会。这座城市不仅是中国历史文化名城之一也是联合国教科文组织授予的世界美食之都。成都有着悠久的历史自秦汉以来便是西南地区的、经济和文化中心。三国时期刘备建立蜀汉使成都成为必不可少的历史节点。如今成都依然保留着浓厚的历史氛围同时又充满现代都市的活力。
成都的美食文化源远流长与当地人的生活办法密不可分。这里的人们讲究“吃好喝好”将饮食视为生活的关键组成部分。成都菜系属于川菜以麻、辣、鲜、香闻名注重食材的新鲜度和调味的多样性。成都还是火锅的发源地之一麻辣火锅更是成为了这座城市的标志性美食。
提到成都美食首当其冲的就是麻辣火锅。火锅起源于长江上游地区，经过数百年的演变，逐渐形成了独具特色的川式火锅。成都的火锅以其麻辣鲜香著称，底料往往由多种辣椒、花椒、姜蒜等调料熬制而成，汤底浓郁且层次丰富。涮菜种类繁多，包含各种肉类、海鲜、蔬菜以及豆制品。吃火锅时，蘸上特制的油碟可缓解麻辣带来的刺激感，同时提升风味。
推荐地点：宽窄巷子附近的小龙坎老火锅或蜀九香火锅店这些地方不仅环境优雅，而且服务周到，适合初次尝试成都火锅的游客。
夫妻肺片是一道经典的川菜，因其制作精良、味道独到而深受食客喜爱。这道菜最初由一对夫妇创制，他们用牛杂碎（如牛肉、牛肚、牛舌）为主料，配以红油、花椒、芝麻等多种调料，经过精心烹制而成。成品色泽红亮，口感麻辣鲜香，令人回味无穷。虽然名字中有“肺”字，但实际上并不包含肺部器官，而是取材于牛杂碎。
推荐地点：锦里古街的“陈麻婆豆腐”旁边就有一家老字号的夫妻肺片店，味道正宗且价格实惠。
龙抄手是成都的传统小吃之一，因形状类似古代兵器“抄手”而得名。它的皮薄馅嫩，汤汁鲜美，多数情况下搭配辣椒油、醋、花生碎等调料食用。龙抄手的馅料多样，有猪肉、鸡肉、虾仁等选择，满足不同口味的需求。一碗热腾腾的龙抄手，配上一碗清汤，既能暖胃又能解馋。
推荐地点：春熙路步行街附近的“龙抄手总店”，这家店已有几十年的历史，是品尝地道龙抄手的选择。
赖汤圆是成都另一道经典小吃，以其细腻滑糯的口感和香甜可口的味道闻名。这类汤圆采用糯米粉制成，内馅多为红豆沙、黑芝麻等传统口味。煮熟后的汤圆晶莹剔透，入口即化，让人唇齿留香。赖汤圆不仅美味，还具有很高的营养价值，特别适合早餐或下午茶时间享用。
推荐地点：人民公园内的“赖汤圆专卖店”，这里的汤圆个头适中，甜而不腻，深受游客好评。
担担面是成都街头巷尾常见的小吃之一因其便捷快速的特点而广受欢迎。这道面食的主要特点是面条劲道，酱料浓郁，常常由辣椒油、花椒粉、酱油、醋等调料调制而成，再撒上葱花和花生碎增香提味。担担面的味道偏重，但并不油腻，非常适合喜欢挑战辛辣口感的食客。
推荐地点：附近的“玉林小区担担面”，这家小店虽不起眼，但生意却异常，每天都有络绎不绝的顾客排队等候。
钟水饺是成都的另一道传统小吃，以其独有的制作工艺和丰富的口感而闻名。钟水饺的皮薄馅足，馅料多选用新鲜猪肉和蔬菜混合而成，经过蒸煮后外皮晶莹剔透，内部鲜嫩多汁。钟水饺的蘸料也很讲究，一般由红油、醋、蒜泥等调制而成，酸辣适中能很好地衬托出饺子的原味。
推荐地点：锦里古街的“钟水饺总店”，这家店的水饺皮薄馅大，蘸料味道正宗，深受本地居民和外地游客的喜爱。
烤串是成都夜市上不可或缺的一部分，尤其在夏季，几乎每条街道都能看到烤串摊位。成都的烤串种类丰富，除了常见的羊肉、牛肉、鸡翅外，还有各种蔬菜、豆腐、鱿鱼等。烧烤师傅会在炭火上熟练地翻动串串，刷上一层秘制酱料，让食物散发出诱人的香味。成都的烤串注重火候掌握，外焦里嫩，香气四溢。
推荐地点：春熙路附近的“成都夜市”，这里的烤串摊位众多，品种齐全，夜市氛围热闹非凡。
豆花饭是成都的一种传统快餐形式，以其简单快捷的特点深受上班族和学生族的喜爱。豆花饭的主要成分是嫩豆花和米饭，辅以辣椒油、酱油、蒜泥等调料。豆花滑嫩细腻，米饭软硬适中，再加上特制的调料，使得整道菜品既营养均衡又美味可口。
推荐地点：成都市区内的“豆花饭馆”，这家店的豆花饭味道正宗，价格亲民，是体验成都日常饮食文化的理想场所。
冰粉是一种清凉爽口的甜品，在炎热的夏天尤为受欢迎。它是由植物种子提取物制成质地晶莹剔透，口感滑润。冰粉一般加入红糖水、葡萄干、花生碎等配料，既解暑又解腻。成都的冰粉店遍布大街小巷尤其是在夏季，几乎每个摊位前都会排起长队。
推荐地点：宽窄巷子的“手工冰粉店”，这里的冰粉纯手工制作，配料丰富，甜而不腻，是夏日消暑的好选择。
蛋烘糕是成都的传统点心，以其松软香甜的口感受到人们的喜爱。蛋烘糕的制作方法类似于煎饼果子，但更加精致小巧。它由鸡蛋、面粉、白糖等原料制成，经过高温烘烤而成，表面金黄酥脆，内部绵软湿润。蛋烘糕可以直接食用，也可夹入各种馅料，如红豆沙、奶油等，增加风味。
推荐地点：青羊宫附近的“蛋烘糕摊”，这里的蛋烘糕历史悠久，传承了传统的制作工艺，是品尝正宗蛋烘糕的理想之地。
- 旅行时间：春秋季节是游览成都的时间，此时气候宜人，适合户外活动和品尝美食。
- 交通指南：从保山到成都能够选择飞机、或长途汽车。飞机是最快速的选择，但费用较高；和长途汽车则更为经济实惠。
- 关注事项：成都的美食大多偏辣，初次尝试的游客能够依照本身的口味调整辣度。留意饮食卫生，尽量选择信誉良好的餐馆就餐。
成都是一座充满魅力的城市，无论是悠久的历史文化还是丰富多彩的美食文化，都值得每一位游客细细品味。期望这篇攻略能为您的成都之旅提供帮助，祝您旅途愉快！
