以下是九江到四川乐山大佛旅游时可以尝试的小吃介绍：

1. 乐山钵钵鸡：这是乐山更具代表性的美食之一将鸡肉、蔬菜等食材串成串放入特制的红油汤底中浸泡，口感麻辣鲜香。

2. 甜皮鸭：外皮酥脆、色泽红亮，内里肉质鲜嫩甜中带咸的特别风味让人回味无穷。

3. 豆腐脑：乐山的豆腐脑以细腻滑嫩著称，搭配花生碎、葱花和特制酱料，味道丰富。

4. 翘脚牛肉：源自中医食疗，牛肉鲜嫩可口，汤底浓郁营养丰富。

5. 凉糕：用优质大米制成，口感软糯浇上红糖浆后更加香甜。

6. 麻辣烫：种类繁多的食材在滚烫的麻辣汤中涮煮，既方便又美味。

7. 蛋烘糕：一种传统糕点，外焦里嫩，甜而不腻。

8. 张公桥烤鱼：选用新鲜河鱼，经过腌制后炭火烤制，再加入各种调料炖煮，香气四溢。

9. 油炸臭豆腐：外皮金黄酥脆内部柔软，蘸上辣椒酱更添风味。

10. 夹丝锅盔：层次分明的面饼夹着丰富的馅料，香脆可口。