清远到贵州贵阳旅游必尝的小吃攻略

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清远到贵州贵阳旅游必尝的小吃攻略

倘使你计划从清远前往贵州贵阳实行一次美食之旅那么你一定不能错过这里的特色小吃。贵阳以其独有的风味和多样的饮食文化吸引着无数游客。无论是街头巷尾的地道小吃还是高档餐厅里的精致佳肴贵阳都能满足你的味蕾。以下是一份详细的贵阳小吃攻略带你领略这座城市的独到魅力。

一、酸汤鱼

酸汤鱼是贵阳更具代表性的菜肴之一也是贵州菜中的经典之作。这道菜以其鲜美的口感和独有的酸味闻名于世。酸汤鱼的主要原料是新鲜的鲤鱼或草鱼搭配上精心熬制的酸汤再加上辣椒、姜片等调料使得整道菜色香味俱佳。在贵阳的大街小巷中你都可找到酸汤鱼的踪迹其中以凯里酸汤鱼最为出名。凯里酸汤鱼选用当地特有的红酸汤此类酸汤是由野生番茄发酵而成带有浓郁的果香和酸味与鱼肉完美融合令人回味无穷。

清远到贵州贵阳旅游必尝的小吃攻略

二、肠旺面

肠旺面是贵阳的传统小吃，以其丰富的配料和独有的口味深受当地人喜爱。这道面食的主要成分包含猪大肠、血旺（即猪血）、鸡蛋饼和面条。制作进展中，厨师会将猪大肠清洗干净并煮熟然后切成小段；血旺则需要提前蒸好，切成薄片备用；鸡蛋饼则是用鸡蛋煎成薄饼后切丝。将这些配料与特制的辣椒油和酱油混合，浇在热腾腾的面条上即可。肠旺面的味道香辣可口，口感丰富，每一口都能感受到不同的层次感。

三、丝娃娃

丝娃娃是一种颇具特色的贵阳小吃，因其形状酷似婴儿的襁褓而得名。它的主要材料是一张薄如蝉翼的米皮包裹着各种蔬菜、肉类和其他配料。常见的配料有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、豆腐皮、粉丝等，还可依据个人喜好添加牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的食材。食用时先将所有配料摆放在桌上，然后将米皮摊开，放入适量的配料，卷起来即可享用。丝娃娃的味道清新爽口，非常适合夏天食用。

四、恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是贵阳夜市上的明星小吃，深受年轻人的喜爱。这道小吃的名字来源于一个浪漫的故事：据说一对恋人因为共同品尝这道美食而坠入爱河。恋爱豆腐果的制作方法非常简单，只需将豆腐块炸至金黄酥脆，再配以辣椒酱、花椒粉、葱花等调料即可。吃的时候，可以用竹签将豆腐果戳破，让里面的豆腐慢慢吸收调料的味道，入口即化，麻辣鲜香。此类小吃不仅味道美妙，而且价格实惠，是体验贵阳夜生活的好选择。

五、糕粑稀饭

糕粑稀饭是贵阳的传统早点之一，尤其适合早餐食用。它由糯米制成的小圆球状糕粑和甜米粥组成。糕粑软糯香甜，米粥则滑润细腻，两者结合在一起，既营养又美味。糕粑稀饭还常伴有芝麻、花生碎、糖桂花等配料，增添了更多的风味。一碗热腾腾的糕粑稀饭，不仅能填饱肚子，还能为一天的工作学习提供充足的能量。

六、洋芋粑

洋芋粑是贵阳的一种传统小吃，以土豆为主要原料。制作时，先将土豆蒸熟捣烂成泥，加入适量的面粉揉成团，然后压扁成饼状放入油锅中煎至两面金黄。洋芋粑外皮酥脆，内里绵软，散发出诱人的香气。为了增加口感，往往会在洋芋粑表面撒上一层辣椒粉或是说蘸上甜辣酱食用。这类小吃简单易做，却有着极高的受欢迎程度，是许多贵阳人记忆中的童年味道。

七、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵阳的一道经典小吃，以其鲜美的牛肉汤底和细嫩的米粉闻名。这道小吃起源于贵阳市花溪区，由此得名。花溪牛肉粉的精髓在于牛肉汤的熬制，多数情况下需要用牛骨、牛腩等多种材料长时间炖煮才能达到浓郁醇厚的效果。米粉则选用优质大米手工制作而成，质地柔韧弹牙。吃的时候，先将米粉放入碗中，加入炖好的牛肉汤，再铺上切片的熟牛肉、香菜、葱花等配料，最后淋上一勺特制的辣椒油，一碗香气扑鼻的花溪牛肉粉就完成了。

八、凉拌折耳根

凉拌折耳根是贵阳人喜爱的一道凉菜，也是一种极具地方特色的食材。折耳根学名为鱼腥草，具有清热解的功效。凉拌折耳根的做法非常简单只需将折耳根洗净后焯水，然后加入蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，酸辣适中，非常适合夏季食用。凉拌折耳根不仅可以开胃消暑，还能帮助消化，是一道健康美味的小吃。

九、丝瓜尖汤圆

丝瓜尖汤圆是贵阳的一道传统甜品，以其特别的风味吸引了众多食客。这道甜品的主角是丝瓜尖，即丝瓜藤上的嫩叶部分。制作时，先将丝瓜尖摘洗干净，然后与糯米粉搓成的小汤圆一起放入锅中煮熟。最后加入适量的冰糖水，搅拌均匀即可。丝瓜尖汤圆汤汁清澈甘甜，汤圆软糯Q弹，既有丝瓜的清香又有糯米的甜蜜，是一道老少皆宜的甜品。

十、豆腐脑

豆腐脑是贵阳街头巷尾随处可见的一种小吃，以其细腻滑嫩的口感和丰富的佐料而受到欢迎。制作豆腐脑的关键在于豆浆的凝固过程，多数情况下利用石膏或卤水作为凝固剂。豆腐脑能够分为甜咸两种口味，甜味的豆腐脑会加入白糖、蜂蜜等调味品，而咸味的豆腐脑则会配上酱油、醋、辣椒油等调料。无论是哪种口味，豆腐脑都是一种营养丰富的食品，尤其适合早晨或下午茶时间享用。