以下是淮南去贵州青岩古镇旅游时可尝试的小吃介绍：

1. 青岩豆腐：选用当地优质黄豆制作口感细腻滑嫩搭配特制辣椒酱，风味独到。

2. 玫瑰糖：以红糖、糯米为主要原料，加入玫瑰花瓣制成，甜而不腻，香气扑鼻。

3. 糕粑稀饭：将软糯的糕粑与米粥混合，再加入红豆沙或芝麻酱味道香甜可口。

4. 鸡辣椒：用干辣椒和鸡肉熬制而成，辣中带香，是当地特色的调味品。

5. 状元蹄：猪蹄炖煮入味，肉质软烂，富含胶原蛋白，深受游客喜爱。

6. 米豆腐：由大米浆蒸制而成，清凉爽口常配以酸菜、辣椒等调料食用。

7. 洋芋耙：将土豆捣碎后煎炸外酥里糯，是一道经典的街头小吃。

8. 花溪牛肉粉：选用新鲜牛肉和米粉汤底浓郁，香气四溢。

9. 甜酒圆子：将小汤圆与甜酒同煮，入口即化，甜润适口。

10. 凉拌折耳根：以折耳根为主料，加入辣椒油、酱油等调味，酸辣开胃。

这些小吃不仅味道多样，还蕴含着浓厚的地方特色文化。