以下是山南到重庆武隆天生三桥旅游时可以尝试的小吃介绍：

1. 武隆苕粉：这是武隆的特色小吃以红薯淀粉为原料制成口感滑嫩，营养丰富，常用来制作汤粉或炒粉。

2. 江口酥糖：以其香甜酥脆闻名，是武隆的传统糕点之一适合携带作为伴手礼。

3. 羊角豆干：采用当地优质黄豆制作，经过多道工序加工而成风味独到，是下酒的好伴侣。

4. 芙蓉江鱼：选用新鲜的江鱼烹饪而成，肉质鲜美，搭配当地的调料更显风味十足。

5. 土家腊肉：经过腌制、熏制等工艺制作而成，味道浓郁，是餐桌上的佳品。

6. 酸辣粉：以红薯粉条为主料，加入特制辣椒油和醋调制而成酸辣开胃，深受游客喜爱。

这些美食不仅能满足味蕾，还能让你更好地体验当地的风土人情。