1. 兴化米粉：莆田的传统名吃，细如丝、白如雪，口感滑嫩，常搭配各种海鲜或肉类烹饪，是当地早餐的首选。

2. 红团：用糯米粉制成内馅多为花生、芝麻等，外皮染成红色，寓意喜庆吉祥，是节庆时的必备美食。

3. 卤面：以细滑的面条为主料，配以浓郁的卤汁和丰富的配料，味道鲜美，深受游客喜爱。

4. 妈祖饼：一种传统的糕点，外皮酥脆内馅多样，常作为伴手礼赠送给亲友。

5. 荔枝肉：将猪肉切块裹上淀粉炸至金黄，再与荔枝一起烹制，酸甜可口，是一道经典的莆仙菜。

6. 扁食：类似于馄饨的小吃，皮薄馅多，汤头清淡是当地人日常饮食中的常见选择。

7. 土笋冻：由海虫熬制而成的胶质冻品，口感Q弹，蘸酱食用更佳。

8. 枇杷膏：以新鲜枇杷为原料制作，具有润肺止咳的功效，同时也是不错的伴手礼。

9. 卤鸭翅：选用优质鸭翅，经过长时间卤制入味，肉质鲜嫩风味特别。

10. 仙游蔗糖：采用当地甘蔗榨汁熬制而成甜而不腻，是制作甜品的理想原料。